L’Hiver arrive à grands pas, alors j’aimerais partager avec vous une recette qui réchauffera vos papilles lorsque le froid toquera à la porte.
Par ces grandes courbes, cette cucurbitacée fera un plat si savoureux que vous ne manquerez pas de le déguster. Plus connu sous le nom de “butternut”, il suffira de le mixer pour créer un velouté que je vous invite à assaisonner (sel, poivre, crème, …).
C’EST UN JEU D’ENFANTS !
A l’occasion, ajoutez-y des croûtons faits maison* et des oignons confits**.
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Fiona Elmaleh
Formatrice militante à l’animation volontaire
*Croutons faits maison
150 de tranches épaisses de pain au levain aux graines un peu rassis
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de fleur de sel
½ cuillère à café de thym
½ cuillère à café d’ail séché
Poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Découpez les tranches en gros cubes.
Recouvrez un plat à four de papier sulfurisé.
Déposez-y les cubes de pain, l’huile, le sel, le thym, quelques tours de moulins à poivre et l’ail et mélangez bien avec les mains (vous pouvez varier les plaisirs avec du piment, du paprika fumé, de l’origan).
Glissez le tout au four pour 10 à 15 minutes, le temps que tout cela dore.
Laissez refroidir les croutons puis conservez-les dans un bocal ou dans une boite afin qu’ils gardent leur croquant !
**Oignons confits
6 gros oignons jaunes
100g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à' ce qu'ils deviennent translucides.
Saupoudrer avec le sucre et verser le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.
Couvrir la poêle et laisser cuire à tout petit feu pendant 1 heure. Remuer de temps en temps.
Verser le confit d'oignons bouillant dans un pot à confiture !
